Cuerpo Docente

Arancel

• $ 5.000

Modalidades de Pago

• EN EFECTIVO: SANTA FE SERVICIOS Y COBROEXPRESS: indicando el número de legajo y monto a pagar.
• PAGOMISCUENTAS (SÓLO CUENTAS ASOCIADAS A RED BANELCO): Ingrese en www.pagomiscuentas.com, o seleccione la opción “Pago de servicios” en el Home Banking de su banco. Elija el rubro “Establecimientos Educativos” y la empresa “UCEL ROSARIO”, e ingrese el Nro. de Alumno (número de legajo en la Universidad). Luego seleccione la cuenta a debitar y complete el importe. Por último guarde en su PC o imprima el comprobante de pago. El código de pagomiscuentas debe tener cinco dígitos, si su legajo tiene menor cantidad de dígitos complete con ceros adelante.
• LINKPAGOS (SÓLO CUENTAS ASOCIADAS A RED LINK): Elija el rubro “instituciones educativas” y la empresa “UCEL”, ingrese como código de linkpagos su Nro. de Alumno (número de legajo en la Universidad) y complete el importe. El código de linkpagos debe tener siete dígitos, si su legajo tiene menor cantidad de dígitos complete con ceros adelante. Si le solicitan un número de referencia, favor de completar con el DNI del Alumno. Por último, guarde en su PC o imprima el comprobante de pago.

Cuerpo Docente

• Dirección Académica: Dr. Carlos A. Guevara
• Coordinadora Académica: Dra. Mónica Maglianesi
• Docente a cargo: Psicóloga LUCIA CERENZA (Matrícula Nº 6663)
  
  

Arancel

• $ 4.000

Modalidades de Pago

• EN EFECTIVO: SANTA FE SERVICIOS Y COBROEXPRESS: indicando el número de legajo y monto a pagar.
• PAGOMISCUENTAS (SÓLO CUENTAS ASOCIADAS A RED BANELCO): Ingrese en www.pagomiscuentas.com, o seleccione la opción “Pago de servicios” en el Home Banking de su banco. Elija el rubro “Establecimientos Educativos” y la empresa “UCEL ROSARIO”, e ingrese el Nro. de Alumno (número de legajo en la Universidad). Luego seleccione la cuenta a debitar y complete el importe. Por último guarde en su PC o imprima el comprobante de pago. El código de pagomiscuentas debe tener cinco dígitos, si su legajo tiene menor cantidad de dígitos complete con ceros adelante.
• LINKPAGOS (SÓLO CUENTAS ASOCIADAS A RED LINK): Elija el rubro “instituciones educativas” y la empresa “UCEL”, ingrese como código de linkpagos su Nro. de Alumno (número de legajo en la Universidad) y complete el importe. El código de linkpagos debe tener siete dígitos, si su legajo tiene menor cantidad de dígitos complete con ceros adelante. Si le solicitan un número de referencia, favor de completar con el DNI del Alumno. Por último, guarde en su PC o imprima el comprobante de pago.

Cuerpo Docente

• Lic. en Sistemas y Computación, Juan Ignacio Mandolesi - https://www.linkedin.com/in/juanignaciomandolesi/ 

Arancel

• ACTIVIDAD GRATUITA - ABIERTA A LA COMUNIDAD UCEL

Destinatarios

• Estudiantes, profesionales y personal de industrias, universidades, y comunidad en general, vinculado a la temática de la ciencia y tecnología de alimentos.

Fundamentos

Fundamentos:

La cadena de suministro de alimentos se ha vuelto más compleja a medida que crece la demanda de opciones de alimentos cada vez más diversas por parte de los consumidores. Después de todo, ¿quién no quiere alimentos deliciosos, exóticos y saludables, a pedido, a un precio justo? La facilidad del comercio global facilitado por las mejoras en la tecnología, el transporte y los viajes internacionales han desempeñado su papel en la generación de nuevas tendencias de consumo con alimentos de origen vegetal y "alimentos cultivados en laboratorio" en el centro de atención recientemente. Esto resulta en muchos nuevos desafíos y riesgos. En el frente de la tecnología digital, la cadena de bloques y la inteligencia artificial (IA) se han mostrado prometedoras en la trazabilidad y otras aplicaciones de la cadena de suministro de alimentos. Todos, desde IBM hasta Microsoft, Amazon y otros, se esfuerzan por explotar las oportunidades que presentan estas nuevas tecnologías en un intento por asegurar su porción del pastel. Además, la pandemia de COVID-19 también ha remodelado los hábitos alimentarios, digitales y sociales de los consumidores. El sector de la hostelería y su cadena de suministro lucharon por sobrevivir cambiando a modelos comerciales de entrega, introduciendo nuevos riesgos a medida que los restaurantes, hoteles y otras empresas de hostelería cambian a nuevas formas de operar sus negocios.

Disertante

Mario Echandi Bachtold.

• Tendencia irreversible a la digitalización de procesos en todos los campos de producción de alimentos

• Digitalización y utilización de la tecnología en la agricultura y la industria de alimentos

• Blockchain y su aplicabilidad en la industria como opción para trazabilidad más rápida y confiable

• Convenio Walmart e I.B.M. con su software de Blockchain (tecnología Hyper Ledger Fabric) para la trazabilidad más confiable. Aplicaciones en proveedores de Walmart.

• La Nueva era de inocuidad más Inteligente y la Trazabilidad basada en la nueva tecnología de la FDA de los Estados Unidos. Nuevo Reglamento de Trazabilidad FDA en la ley FSMA

Roxana Saravia.

• Información técnica de aplicación de códigos internacionales como GTIN y RFID en software y hardware para la trazabilidad

• El papel de GS1 y la estandarización de la tecnología en la Trazabilidad

Guillermo Varela

• Enfoque global y la importancia de la aplicación de la tecnología en la Cadena de Suministro de los Alimentos. Del campo a la mesa.

• Casos de Aplicaciones exitosas y sus ventajas.