Sumario:

Aspectos de calidad e inocuidad de carne vacuna en puntos de venta minorista. Percepción del consumidor/ La validación de la limpieza en la industria alimentaria/ Beneficios del envasado al vacío  y en atmósfera modificada (MAP)/ Pehuen/ Sealed air corporation/ Inocuidad: Frenar la resistencia a los antimicrobianos en las explotaciones ganaderas requiere un gran esfuerzo de investigación/ Instituciones: Neuquén sigue ampliando su red de mataderos/ Calidad: El mejor aprovechamiento de la carne de cerdo/ Frecuencia de consumo de productos pesqueros en mar del plata, principal puerto pesquero de la Argentina/ Uso de ácidos orgánicos en medias reses equinas.

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