Sumario:

Carrera de ingeniería en alimentos de la UNSAM-INCALIN/ La caja y la AAM organizaron el seminario “análisis de riesgo en cadenas agro-alimentarias”/ CIATI A.C.: investigación, análisis y asesoramiento en control de calidad para la industria agroalimentaria/ XVI congreso de ciencia y tecnología de alimentos (CYTAL)/ Procesos: Empleo del diagrama de estado de lactosa para predecir la cristalización e sistemas lácteos concentrados/ Ferias: ANUGA: la mayor plataforma de negocios para la industria internacional de la alimentación/ Microbiología: Monitoreo de la calidad microbiológica de canales bovinas provenientes de una faenadora de Villa María, Córdoba, Argentina.