En este libro se aborda la compleja relación existente entre alimentación y la salud a través de una selección de textos clásicos e investigaciones recientes, que combina los aportes de diferentes disciplinas: antropológica, biológica, historia, sociología, economía, ciencias de la comunicación.

Se trata de un conjunto plural de elaboraciones conceptuales y análisis empíricos que hacen foco en la dimensión socio-cultural de la alimentación, brindando herramientas para comprender e interrogarnos acerca de los modos de comer, los significados que los imbuyen y las condiciones que los posibilitan o restringen.

U13185 - U13186 - U13247

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