Cuando un libro se encuentra en su tercera edición es porque se trata de una obra consolidada y esperada por un gran público. Nutrición y dietética clínica es ya un texto de referencia en cuanto al tratamiento dietético actualizado de las enfermedades relacionadas estrictamente con la alimentación y la nutrición.

En nutrición y dietética clínica se describen minuciosamente la base y la aplicación clínica de un amplio abanico de dietas que cualquier profesional del ámbito sanitario puede necesitar al tratar un paciente. Se establecen los principios básicos de la dietética y la dietoterapia, insistiendo en la justificación del porqué de cada una de las recomendaciones dietéticas desde el punto de vista fisiopatológico. Se delimitan objetivos terapéuticos y nutricionales en la mayoría de las dietas, así como indicaciones de uso, características nutricionales, precauciones a la hora de seguirlas, y los aspectos prácticos más significativos que deben tenerse en cuenta para la aplicación de unas pautas dietéticas concretas.   

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