Este manual está destinado al estudiante de grado de las Carreras de Nutrición que comienzan a incursionar dentro del área clínica pediátrica, con la finalidad de introducirlo en el abordaje práctico de aquella patologías con componentes nutricional más prevalente en los niños y adolescentes.
El objetivo de la nutrición pediátrica es lograr desarrollar el potencial genético del ser humano, lo cual constituye un verdadero desafío y responsabilidad. Satisfacer adecuadamente las necesidades nutricionales del niño enfermo será a su vez, el principal objetivo dentro del Proceso del Cuidado Nutricional Pediátrico.
Teniendo en cuenta la variedad de las patologías, y a fin de que pueda seguir siendo una herramienta útil para la realización de los Trabajos Prácticos durante la cursada de grado, en esta tercera edición se siguen incluyendo sólo aquellas patologías pediátricas donde el Cuidado Nutricional cobra mayor importancia.
El objetivo general de este Manual es establecer una metodología de trabajos prácticos que permitan al alumno llevar el registro, el monitoreo y la evaluación de su proceso de aprendizaje. Para cada entidad fisiopatológica se presentan los conceptos generales para el abordaje nutricional, así como una variedad de ejercitaciones prácticas con diferentes grados de dificultad, de manera que el alumno pueda ir integrando los conocimientos y complejizando las situaciones clínicas de forma similar a cómo se presentarán en su desempeño profesional. Se adjuntan las fórmulas y tablas necesarias para el manejo práctico de cada uno de los casos clínicos tratados.
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