Desde el Decanato de la Fac. de Química de UCEL se invita a participar del Taller Pre-Congreso de la Sociedad de Biología de Rosario, cuyo tema es "Nuevas herramientas para el aprovechamiento de residuos agroindustriales y de recursos autóctonos". Se realizará el lunes 27 de noviembre a partir de las 8 hs. en la Facultad de Cs. Bioquímicas y Farmacéuticas, Suipacha 531, en el aula 10 (segundo piso).

Costos:

• Estudiantes: $50.
• Docentes y profesionales: $100.

INFORMES E INSCRIPCIONES: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Programa

• 8:00 - 9:00 | Inscripción
• 9:00 | Introducción. Aprovechamiento de Residuos, recursos autóctonos y desarrollo sostenible. Dra. Pilar Buera (UBA-CONICET)
• 9:30 | Aprovechamiento de residuos de frutas para el desarrollo de golosinas saludables. Dra. Carolina Schebor (UBA-CONICET) y Diego Archaina (UNER-CONICET)
• 10:15 | Café
• 10:45 | Sistemas de encapsulación y nuevas tendencias en el empleo de ciclodextrinas como agentes de extracción verdes y estabilizantes. Dra. Cristina dos Santos Ferreira (UBA)
• 11:30 | Métodos no destructivos para la caracterización de sistemas de encapsulación y de su eficiencia. Dra. Pilar Buera (UBA-CONICET)
• 12:30-14:30 | Almuerzo libre
• 14:30 | Goma exudada de algarrobo para aplicaciones innovadoras en el desarrollo de alimentos funcionales. Dra. María Alicia Judis (UNCAUS) y Dr. Franco Vasile (UNCAus-CONICET)
• 15:15 | Tratamiento del suero lácteo y su aprovechamiento en la elaboración de alimentos. Dra. Valeria Boeris (UNR-CONICET, UCA)
• 16:00 | Aprovechamiento de lactosuero y desarrollo sostenible Dr. Sergio Rozycki (UNL)
• 16:30 | Discusión y conclusiones