Los alimentos premiados en sus respectivas categorías fueron:

CATEGORÍA: JÓVENES INVESTIGADORES

LEGUDIP: Dip de legumbres con crackers de semillas y zanahoria - Universidad Nacional de Salta.

• Quispe, Paola Andrea
• Calapeña, Carla Natalia
• Baltazar, Fernanda Vanesa

CATEGORÍA: ESTUDIANTES

1º PREMIO: CHIRIJUY: Barrita nutritiva a base de cereales como quinoa, cuscús, semillas de girasol y frutos deshidratados como arándanos y chirimoya - Universidad Católica de Santiago del Estero, sede San Salvador de Jujuy.

• Ayala, Cristina Gisela
• Barrios, Rodrigo David
• Bonilla, Elba Lucía
• Olleta, Franco Ramón

2º PREMIO: ZANA: Pre mezcla de budín a base de harina de arroz con sabor a zanahoria y libre de gluten - Universidad del Centro Latinoamericano (UCEL)

• Carreras Gentili, Liza
• Diez Calvo, Agostina

3º PREMIO: MUFFBEANS: Muffins con harina de porotos colorados con base y cubierta de mermelada de papa oca y frutillas - Universidad Nacional de Salta.

• Molvendo gerez, Milagros
• Lozano, Beatriz

GANADOR VOTO REDES SOCIALES

CHIPA 3 VEGETALES: hechos con espinaca, zanahoria y remolacha - Universidad de la Cuenca del Plata.

• Schugurensky, Ana Inés
• Ramirez, Ana Belén
• Putallaz, Ana Paula
• Aguirre, Malena

En vísperas del Día Mundial de la Alimentación que se celebra el 16 de octubre, UCEL realizó la XII Edición del Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores Rosario (CEAIR), con modalidad online, organizado por la Facultad de Química, y dirigido a estudiantes de nivel medio, pregrado, grado y jóvenes investigadores de distintas casas de estudios del área de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición, Gastronomía y Ciencias Económicas.

La dinámica de este año consistió en que cada grupo debía entregar una monografía del alimento innovador a desarrollar, un video explicativo de los pasos implicados en la elaboración y presentar, finalmente, una muestra de los alimentos para su evaluación sensorial. Cada instancia fue monitoreada por el conjunto de profesionales de UCEL que integran el Jurado evaluador. Cumplidos esos procesos, los días 14 y 15 de octubre, se desarrolló el Concurso.

Durante la primera jornada de CEAIR XII, se realizó el acto de apertura y bienvenida, a cargo del Ing. Juan Emilio y de la Ing. Ana Ferroggiaro, seguidamente, los participantes pudieron asistir a las exposiciones de tres Ingenieros en Tecnología de los Alimentos, egresados de UCEL, quienes contaron sus experiencias en el desarrollo de productos en las diferentes empresas en las que trabajan: el Ing. Alexis Soso, de la empresa Royal Canin, fue el primer orador; continuó la Ing. Lionella Bellomo, de Paladini, cerrando el ciclo de conferencias el Ing. Alexis Debuchy, de Arcor.

Agradecemos a todos los estudiantes que participaron de este concurso nuevamente en modalidad virtual y a los docentes que acompañaron y apoyaron a cada uno de ellos a lo largo de esta gran experiencia.